Puglia, la burrata della discordia
E' polemica in Puglia sull’iter per il riconoscimento del marchio IGP della Burrata di Andria, importantissimo prodotto alimentare che nasce un secolo fa, quando alcuni allevatori decisero di non gettare i rimasugli dei vari formaggi, riciclandoli con una lavorazione piuttosto burrosa: il risultato fu straordinario. Ora però lo scontro è sulle indicazioni relative all’origine del latte.