Ingredienti: 350g di pasta lievitata, 100g di olive nere, basilico q.b., 200g di burrata, 250g di passata di pomodoro, olio di semi di arachide per friggere q.b., sale q.b.
Cuocere la passata di pomodoro con un filo d’olio extravergine, il basilico e regolare di sale. Lavorare con le mani la pasta lievitata, tagliarla a pezzi e cuocere in olio di semi profondo. Condire le pettole così ottenute con il sugo, le olive, il basilico e dei ciuffi di burrata.
